Грибной суп-пюре из шампиньонов Рецепты на kakyagotovlu.ru
 
 

Грибной суп-пюре из шампиньонов

08.03.2015

Рубрики: грибы  первые блюда

Грибной суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г
Куриный бульон (можно заменить овощным) — 600 мл
Репчатый лук среднего размера — 2 шт.
Сливки (20%) — 200 мл
Сливочное масло — 40 г
Мука — 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Пищевая ценность:
Калории — 54.5 ккал
Белки — 1.8 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 5.5 г

 

Как приготовить Грибной суп-пюре из шампиньонов

 

1. Очищаем лук и нарезаем полукольцами.

Грибы очищаем от грязи и нарезаем.

Поскольку в дальнейшем мы будем пюрировать овощи, можно нарезать лук и грибы в произвольном порядке или крупными кусочками.

2. Небольшое количество оливкового (подсолнечного) масла разогреваем на сковороде, приблизительно 2 столовые ложки, и обжариваем лук с грибами.

Посолить грибы, чтобы они отдали жидкость, и тушить на среднем огне 15 минут.

Рекомендую сразу брать сковороду с высокими бортами (глубокую), поскольку грибы в начале приготовления, создают эффект «большого количества».

В конце приготовления это количество уменьшится в два раза.
3. Готовые грибы с луком переложить в комбайн (я использовала погружной блендер), вливаем 2 половника бульона и измельчаем до однородной консистенции пюре.
4. В кастрюле (не менее 2,5 литров) растопить сливочное масло и добавить 2 столовые ложки муки.

Постоянно помешивая венчиком, готовить 1-2 минуты.

Добавить грибное пюре и залить все оставшимся бульоном.
5. На среднем огне довести суп до кипения.
6. Влить сливки и снова довести до кипения.

Посолите и поперчите по вкусу.
7. Готовый суп-пюре замечательно дополняют крутоны (сухарики).

Достаточно нарезать хлеб квадратиками и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.
8. Перед подачей, выложите на суп несколько кубиков крутонов, при желании, украсьте паприкой либо свежей зеленью.


Читайте на нашем сайте Ваш бесплатный гороскоп на неделю!


Грибной суп-пюре из шампиньонов

Смотрите ещё похожие рецепты:    грибы  первые блюда
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!

Новости партнеров

Рецепты партнеров

Загрузка...
Смотрите ещё похожие рецепты:    грибы  первые блюда
О сайте...