Сердце, тушенное с овощами

23.02.2014

Рубрики: мясные блюда

Сердце, тушенное с овощами

Ингредиенты:

●сердце 800 гр
●стакан сметаны
●некрупный картофель 6 шт.
●морковь 3 шт.
●соленые огурцы 2-3 шт.
●шампиньоны 300 гр (в оригинале отсутствовали)
●репчатый лук 1 шт. (для бульона)
●лавровый лист
●черный и душистый перец горошком
●соль, зелень
●2 стакана соуса под кодовым названием «красный»

Приготовление:

Разрезанное сердце необходимо вымочить 2 часа в холодной воде.
Затем воду слить, залить новую и поставить варить с морковью, луком, зеленью, душистым перцем и лавровым листом.
Говяжье сердце варится 3-4 часа, свиное 2-2,5. У меня было говяжье. За 1 час до конца варки посолить.
Заранее нарезать овощи.
У меня еще нашлись шампиньоны, я их нарезала и слегка обжарила на растительном масле.

Готовим соус. Растапливаем на сковороде 2 ст. ложки сливочного масла, добавляем 2 ст. ложки муки и поджариваем на медленном огне до коричневого цвета. Ну не получился у меня такой цвет, честно поджаривала минут 20. Затем нужно постепенно залить 2 стакана бульона или воды и тушить до загустения, постоянно помешивая.
Готовое сердце нарезаем тонкими ломтиками и заливаем соусом.
Добавляем сметану, нарезанные овощи, грибы.
Перемешиваем и засыпаем дольки сырого картофеля, ну или кусочки, тут уж как нравится.
Я еще сверху сушеной зеленью присыпала и черным перцем, для аромата.
Тушим на слабом огне 20-30 минут, в процессе пробуем и выправляем на соль.
Подаем с зеленью.


Сердце, тушенное с овощами

Смотрите ещё похожие рецепты:    мясные блюда
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!

Новости партнеров

Рецепты партнеров

Загрузка...

Новости партнеров

Загрузка...

Новости партнеров

Смотрите ещё похожие рецепты:    мясные блюда
Читать ещё анекдоты ...
О сайте...