Ежики в томатном соусе

Ежики в томатном соусе

Ингредиенты:
• говядина — 500 г
• морковь — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• рис — 1 стакан
• вода — 2 стакана
• томатная паста — 3 ст. ложки
• мука — 2 ст. ложки
• чеснок — 2-3 зубчика
• зелень петрушки, укропа, соль, перец — по вкусу
• растительное масло — 100 мл

Приготовление:
1. Рис промыть и отварить до полуготовности.

2. Мясо, морковь и луковицу, а также зубчик чеснока пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец и перемешать.

3. Из полученного фарша сформировать «ёжики» (около 5 см). обвалять в муке и обжарить в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.

4. Для соуса: нарезать полукольцами лук, морковь натереть на крупной тёрке и всё обжарить, пока лук не станет прозрачным. положить измельчённый чеснок, муку, всё перемешать. Добавить томатную пасту, соль, перец, залить горячей водой и довести до кипения.

5. Залить ежики томатным соусом и запекать в духовке 30 минут.