Штрудли

Ингредиенты:

500-600 гр свинины
5-7 средних картофелин
2-3 большие луковицы
смалец — 0.5 стакана
штрудли
соль, перец по вкусу

Приготовление штруделей:
Замесить простое тесто, как на вареники. Т.е. вода, мука, соль.

Тесто не должно быть очень твердым, но и не слишком мягкое.

После того, как Вы его вымесили и отбили несколько раз (отбиваем тесто, что бы слегка напитать его воздухом, только не молотком для отбивных, а просто замешанное тесто несколько раз бросаем на стол) кладем под кастрюлю или миску и даем с пол часа полежать.
Пока тесто лежит, подготовьте немного смальца, разогрейте его на сковороде до жидкого состояния
Затем возвращаемся к тесту и делим на несколько кусков, что бы у Вас получились небольшие куски, где-то размером с кулак.
Берете один комок и придавливаете его сверху. Делаете такую себе лепешку.
А теперь самое страшное. (Но писать страшно и смотреть страшно, а делать на самом деле легко).

На эту лепешку наливаете столовую ложку смальца рукой промазываете лепешку и поднимаете вверх, так что тесто лежит у вас на руках и начинаете потихоньку его растягивать.
Не бойтесь! Оно легко тянется. Растянуть его надо очень тонко, что бы оно у Вас начало просвечиваться, где-то толщиной 2 мм.
Когда Вы это сделаете скатывайте из него колбаску и нарезайте кусочками где-то 5см.
Теперь у Вас готовые штрудли. Остальное легко совсем!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мелко нарезаем свинину — это первый слой.
Мелко нарезаем лук — это второй слой
Мелко нарезаем картофель — это третий слой

Выкладываем сверху штрудли — это четвертый слой

Таким образом я выкладываю в зависимости от количества продуктов 2-3 слоя. Готовлю я все это в утятнице, можно и в казанке. Когда все уложили, добавьте 0,5 стакана воды и ставьте тушить на средний огонь где-то на 40 минут. Но проверяйте, если подгорают, подлейте еще немножко воды. На самом деле, по краю посуды, блюдо должно слегка подрумяниться.

Ну вот и все! Ваше блюдо готово! И напоследок маленький нюанс. В нашей семье штрудли всегда подавались с какао.
Это необыкновенно вкусно!