Сырный кофе как во львовских кофейнях

Ингредиенты:

Кофе натуральный (молотый, чайные ложки с горкой) — 2 ч. л.
Вода (комнатной температуры) — 100 мл
Сливки (10%) — 50 мл
Сыр сливочный (пастообразный, хорошего качества) — 50 г
Сахарная пудра ( я добавляла сахар) — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)

Приготовление сырного кофе:

Сварите крепкий кофе. Для этого: налейте в турку 100 мл воды
комнатной температуры, добавьте щепотку соли и
две чайные ложки с горкой молотого кофе,
перемешайте и поставьте турку на самый маленький огонь.
Держите турку с кофе на огне до тех пор,
пока на поверхности не начнёт образовываться кофейная пенная шапка.
Снимите кофе с огня, дождитесь пока пенка осядет,
снова верните кофе на огонь, повторите эту процедуру дважды.
Затем отставьте турку в сторону,
добавьте в неё одну чайную ложку холодной воды
и накройте турку блюдцем. Через минуту, кофе готов!
Этот нехитрый приём, способствует тому, что кофейная гуща полностью осядет.

Сливки, в количестве — 50 мл, перелейте в ёмкость,
подходящую для взбивания и прогрейте до горячего состояния, не доводя до кипения.
Это можно сделать в микроволновке, либо на плите.

В горячие сливки добавьте половину чайной ложки сахарной пудры,
50 г сливочного сыра и горячий свежесваренный кофе.
Пятьдесят граммов сыра — это полная с верхом столовая ложка.

Взбейте напиток при помощи погружного блендера
в течение десяти секунд на больших оборотах.

Сырный кофе готов! Вязкий, тягучий, словно соткан из сотен тысяч пузырьков.
Шелковистый и обволакивающий, как атлас! Сытный и очень вкусный!
А ещё, этот кофе похож на подтаявшее мороженное. Прошу на дегустацию!
Если вы привыкли пить кофе без сахара, можете не класть его вовсе.
Но я, всё же посоветовала бы добавить сахар, буквально на кончике чайной ложки, чтобы полностью раскрыть вкусовой оттенок напитка.
Попробуйте соблюсти данные пропорции и вы останетесь довольны результатом.

Разлейте кофе в прогретые чашки и угощайте своих любимых!