Лучший рецепт баклажанной икры на зиму

24.08.2014

Рубрики: рецепты на зиму

Лучший рецепт баклажанной икры на зиму

Лучший рецепт баклажанной икры на зиму

 

Ингредиенты для приготовления баклажанной икры на зиму:
-Баклажаны среднего размера 1,5 — 2 кг.,
-Лук 300 — 400 г.,
-Сладкий перец 3-4 штуки,
-Морковь 2 — 3 штуки,
-Помидоры 5 — 6 штук,
-Чеснок 2 — 3 зубчика,
Соль, перец.

 

Приготовление баклажанной икры на зиму:

Для начала споласкиваем баклажаны, протыкаем их в нескольких местах вилочкой или ножом затем укладываем на противень и запекаем в духовке при температуре 180-200*С, пока они станут мягкими.
Даем баклажанам остыть и очищаем от кожуры.

Теперь готовим остальные овощи.
Лук и перец нарезаем мелким кубиком, морковь трем на терке.

Обжариваем все на растительном масле.
Теперь необходимо ошпарить помидоры кипятком и снять у них кожицу.

Я приловчилась делать немного по другому: укладываю помидоры на овощи в сковороде и накрываю на несколько минут крышкой, затем переворачиваю и снова накрываю крышкой.

Быстро и удобно!
Теперь, мелко рубим ножом баклажаны и очищенные помидоры, и отправляем в сковороду к остальным овощам.
Солим, перчим по вкусу.

Накрываем крышкой и упариваем нашу икру на медленном огне периодически помешивая, до густой консистенции, но не меньше 15- 20 минут.

За пару минут до готовности добавляем измельченный чеснок.

После чего раскладываем по стерилизованным теплым баночкам.
Плотно закупориваем крышками и перевернув вверх дном укутываем до утра.


Лучший рецепт баклажанной икры на зиму

Смотрите ещё похожие рецепты:    рецепты на зиму
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!

Рецепты партнеров

Загрузка...
Смотрите ещё похожие рецепты:    рецепты на зиму
Читать ещё анекдоты ...
О сайте...