Баклажаны в медовом маринаде на зиму

13.08.2015

Рубрики: рецепты на зиму

Баклажаны в медовом маринаде

Очень нежная и вкусная закуска!

 

Понадобится:
3 баклажана,
3 моркови,
3 луковицы,
6 зубчиков чеснока,
пучок укропа.

Для маринада:
6 помидоров,
2 столовых ложки уксуса,
1 столовая ложка меда,
соль, перец по вкусу,
растительное масло.

 

Как приготовить Баклажаны в медовом маринаде на зиму

 

Ориентируйтесь, пожалуйста, на мясистость помидоров, так одни дают много сока, а другие — недостаточно, что может сказаться на объеме маринада.

Баклажаны моем, нарезаем колечками (очень тонко не нужно).

 

Складываем их в миску, солим и немного смазываем растительным маслом. И в миске руками все перемешиваем.

Теперь выкладываем на противень и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

 

Остальные овощи моем, чистим:

Лук нарезаем полукольцами.

Морковку трем на крупной терке.

Морковь и лук вместе обжариваем на масле на небольшом огне, солим и перчим по вкусу.

 

Чеснок и укроп вместе измельчаем и смешиваем в отдельной посуде:

Вот слегка подпеклись баклажаны — они должны быть мягкими, но не зажаренными. Но это дело вкуса — если вы любите сухие и тонкие, оставьте их подольше в духовке.

 

Теперь трем на терке помидоры:

Переливаем помидорную кашицу в кастрюлю, добавляем мед…

Уксус… Солим по вкусу.

На дно простерилизованной банки выкладываем слоями сначала морковь с луком.

 

Потом баклажаны:

И сверху зелень с чесноком:

И так поочередно до верха банки — морковь-лук — баклажаны — зелень с чесноком.

Медово-помидорный маринад доводим до кипения.

 

И аккуратно, чтобы маринад проник в пустоты, заливаем его поверх слоев. Он должен покрыть все овощи!

Если вы любите помидоры, тогда заливайте маринадом каждый раз после слоя баклажан — будет более сочно и насыщенно.

Из этого количества продуктов получились 3 вот таких баночки.

 

Остывшие банки ставим в холодильник. И через сутки баклажаны уже готовы. Хранятся они тоже в холоде.

Зимой к картошечке — ну очень вкусно! Маринад, на ваше усмотрение, можно делать либо более острым, либо более сладким.


Баклажаны в медовом маринаде на зиму

Смотрите ещё похожие рецепты:    рецепты на зиму
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!

Новости партнеров

Рецепты партнеров

Новости партнеров

Смотрите ещё похожие рецепты:    рецепты на зиму
Добавьте
ваш рецепт
Читать ещё анекдоты ...
О сайте...