Заготовки на зиму рецепты с фото

Рецепты на зиму

Рецептов заготовок на зиму существует множество. Чаще всего заготавливают овощи, фрукты, ягоды и грибы. Обычно заготовки на зиму делают по трем причинам. 1. Чтобы как-то сохранить выращенный урожай и питаться им до следующего урожая. 2. Чтобы существенно сэкономить, покупая в сезон овощи, фрукты, ягоды и грибы, когда цены самые низкие. 3. Просто любители солений и варений.

Заготовки на зиму в основном бывают в виде засушки, заморозки, солений, маринований и варений. Некоторые используют вакуумное хранение, когда свежие растительные продукты, чаще огурцы и помидоры, долгие месяцы хранятся в закрытых банках без воздуха и остаются в свежем виде.

Рецепты на зиму: сушка овощей, фруктов, ягод, трав и грибов (Как правильно сушить грибы на зиму)

Заготовки на зиму в виде сушеных трав и грибов делают часто, а вот  рецепты засушенных овощей и фруктов многих удивляют. Плюсы таких заготовок это необычный вкус продуктов и полезность. Или вкус почти полностью восстанавливается, как если, например, сушеные грибы положить в воду на пару часов и они на вкус и вид станут похожи на свежие грибы. Или становится более концентрированным, например, сушеные помидоры. Или вкус немного изменяется, например, горох. Минусы сушеных заготовок в том, что любо заводятся черви, любо плесень. Так как засушиваются свежие растительные продукты, то тут очень важно строго соблюсти условия хранения, что не всегда возможно в городских условиях.

Рецепты на зиму: заморозка

Заготовки на зиму в виде замороженных ягод, фруктов, овощей и грибов отличный вариант сохранения продуктов круглый год. Плюсы — прекрасный вкус и витамины. Один существенный минус – отсутствие места для хранения. Из-за чего заготовки на зиму в виде заморозок делают или в очень не больших количествах, или их просто покупают в магазине. Как заморозить грибы на зиму   Заготовки укропа на зиму

Рецепты на зиму: варенья, джемы, повидло

Многими с детства любимые сладости, заготовки наших бабушек. Тут главное точность пропорций и гигиена. Иными словами, чтобы было все чисто и достаточное количество сахарного песка. Плюсы – очень вкусно и просто с чаем и использовать в рецептах выпечки. Минусы – много сахара есть вредно.

Рецепты на зиму: компоты и напитки

Заготовки из ягод и фруктов в виде напитков всегда очень вкусные и любимые детьми. Плюсы – прекрасный вкус лета и праздника. Минусы – быстрый расход, при открытии банки напиток исчезает за считанные минуты.

Рецепты на зиму: квашение

Рецепты заготовки на зиму квашеной капусты, обеспечат вашу семью витаминами круглый год. Гениальное классическое блюдо «и в пир и в мир», отлично смотрится и съедается как за праздничным столом, так и за тихим ужином. И еще, очень дешевое в свой сезон.

Рецепты на зиму: соления в банках

Таким способом обычно заготавливают овощи и грибы. Рецепты заготовок на зиму в виде солений не сложные, при правильном приготовлении хранится хорошо. А получается очень вкусно, в любой праздник, к картошечке… Тут, пожалуй, самые распространенные рецепты соленых огурцов и соленых грибов. Главное в таких рецептах правильное количество соли, чтобы и хорошо хранилось и чтобы вкусно елось. А свежие травы и разные специи могут дать своеобразный вкус, например, «бочковые» огурцы.

Рецепты на зиму: маринование

Маринованные овощи всегда очень вкусные и хорошо хранятся, такие рецепты очень распространены. Свежие огурцы, помидоры, перец, кабачки, баклажаны и другие овощи заливают специально приготовленным маринадом. Маринад обычно делается на основе уксуса и его заменителей. Большое значение в мариновании играют специи и виде свежих трав и в сухом измельченном виде, они способны придать исключительный вкус. Например, баклажаны как грибы.

Рецепты на зиму: заготовки мяса и сала (Как солить сало с чесноком)

Среди рецептов заготовок мяса на зиму очень популярно приготовление тушенки. Хорошая тушенка в магазине редкость. Потому, приготовить собственноручно вкусную тушенку из хорошего мяса, да ещё лихо открыть её на праздник и подать гостям… Тут можно сказать только одно, нужно сначала потренироваться, чтобы получить отменный вкус, а затем заготовить пару десятков банок. Это блюдо на праздничном столе исчезает первым.

Рецепты на зиму: рыба

Рыбу заготавливают на зиму с помощью заморозки, соления или маринования. Так как сами мало кто ловит рыбу для заготовки на зиму и она является хорошим обиталищем для паразитов, то стоит её тщательно выбирать перед покупкой. Чаще всего заготавливают скумбрию и красную рыбу – семгу, форель, горбушу, лосось и т.д. А, так как рыба продается круглый год почти по одинаковой цене, то многие её заготавливают не для длительного хранения, а лишь за несколько дней до предполагаемого застолья. Рецепт Маринованной скумбрии

Лучшие рецепты заготовок на зиму

Вы найдете на нашем сайте https://www.kakyagotovlu.ru/category/recepty_na_zimu/ .

Вкуснейшие рецепты на зиму из помидоров и из огурцов. Шикарные рецепты приготовления салатов на зиму, а салаты по-корейски очень порадуют любителей остренького. Рецепты приготовления икры сделают ваши бутерброды незабываемыми. Всевозможные соусы, аджики и кетчупы превратят любое блюдо в праздничное.

Рецепты заготовок на зиму из яблок, кабачков, баклажанов, грибов, бобовых, с рисом. Всевозможные заготовки для супов, борщей, а также, лечо, рассольники, солянки, закуски, ассорти и многое другое для Вас на нашем сайте kakyagotovlu.ru .

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото