Домашний засоленный лосось с соусом из укропа и горчицы

19.01.2015

Рубрики: рыбные блюда

Домашний засоленный лосось с соусом из укропа и горчицы

Ингредиенты:
— 2 филе лосося (без костей)
— 4 столовых ложки соли
— 2 столовых ложки сахара
— 1 чайная ложка ягод можжевельника
— 1 чайная ложка семян горчицы
— молотый перец
— 3 пучка укропа
— 1 пучок мяты
— сок половины лимона
— оливковое масло

Соус:
— 2 столовых ложки дижонской горчицы
— 2 столовых ложки винного уксуса (белый)
— 1 столовая ложка сметаны
— 3 чайных ложки оливкового масла
— 1-2 чайных ложки укропа
— 1-2 столовых ложки меда
— цедра лимона
— щепотка соли и перца

Приготовление:

В ступке смешайте соль, сахар, перец, можжевельник, горчицу и растолките все.
Вытрите бумажными полотенцами филе лосося и обваляйте в смеси приправ.

Закройте укропом и мятой, выжмите сок лимона и сбрызните оливковым маслом.
Выложите филе друг на друга, оберните в пищевую пленку, переложите в блюдо для запекания, прижмите рыбу чем-то тяжелым, например той же ступкой и поставьте блюдо в холодильник на 42 часа.
Снимите пленку, сполосните филе и нарежьте острым ножом.

Смешайте все ингредиенты для соуса и подавайте его к рыбе.


Домашний засоленный лосось с соусом из укропа и горчицы

Смотрите ещё похожие рецепты:    рыбные блюда
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!

Новости партнеров

Рецепты партнеров

Новости партнеров

Смотрите ещё похожие рецепты:    рыбные блюда
Добавьте
ваш рецепт
Читать ещё анекдоты ...
О сайте...