Мидии Казино

Ингредиенты:

Мидии — 500 г;
Бекон — 4 полоски;
Лук репчатый — 1 шт;
Красный сладкий перец — 1/4 шт;
Зелёный сладкий перец — 1/4 шт;
Масло сливочное — 180 гр;
Лимонный сок — 15 мл;
Соус устричный — 10 мл;
Соус Табаско — по вкусу;
Хлебные крошки — 60 г;
Соль — по вкусу;

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Отделите мясо мидий от ракушки, чтобы было удобно кушать. Ракушки помойте с двух сторон, осторожно, чтобы они не поломались.

3. Мелко нарежьте бекон. Жарьте его на среднем огне, пока хорошо не зарумянится.
4. Пока бекон жарится, нарежьте лук и перцы.
5. Слейте лишний жир из сковороды (примерно 2 ст.л.).
6. Добавьте к бекону овощи и жарьте до тех пор, пока не станут мягкие и полностью готовые.
7. Готовые овощи отправьте в блендер, чтобы совсем слегка измельчить. Буквально три нажатия.
8. Измельченные овощи отправьте в морозилку остудиться.
9. Смешайте 120 г сливочного масла с лимонным соком, устричным соусом, соусом Табаско и с уже остывшими кусочками бекона с овощами.
10. Смешайте до однородной массы, посолите по вкусу. Также сюда можно выдавить дольку чеснока (по желанию).
11. В маленькой сковороде растопите сливочное масло и смешиваете его с оставшимися 60 г хлебных крошек. Сразу уберите с огня и дайте остыть.
12. Разложите мясо мидий по ракушкам.
13. На каждую мидию положите по 1 чайной ложечке смеси, аккуратно распределяя по всей поверхности.
14. Сверху намажьте хлебные крошки, как бы запечатывая ракушку.
15. Разложите на противне. Очень важно разложить их таким образом, чтобы при приготовлении сок ни в коем случае не вытек, это очень важный момент, в этом весь смысл этого блюда. На обычных ровных противнях под каждую ракушку подложите деревянную зубочистку или спичку, чтобы ракушка стояла ровно и устойчиво.

Отправьте в предварительно разогретую до 200ᵒ С духовку на 10 минут, пока хлебные крошки слегка не подрумянятся.
16. Пока мидии в духовке, выдавите сок лайма. На гарнир сварите белый рис.
17. Мидии готовы! Перед подачей полейте каждую мидию соком лайма.