Окунь в ореховом кляре

Ингредиенты:
— 600 г рыбное филе
— 200 г орехи грецкие
— растительное масло
— 1 куриное яйцо
— пару ложек муки
— соль и специи по вкусу

Приготовление:

Выкладываем очищенные от скорлупы орехи в небольшую емкость и заливаем их кипятком.
Берем филе рыбы (я взяла морского окуня) и проверяем, чтобы все косточки действительно были удалены.
Разрезаем его на кусочки.

Насыпаем пару столовых ложек муки в отдельную тарелочку.
В другую – разбиваем куриное яйцо.
Взбиваем вилкой, солим и добавляем специи.

Сливаем воду с орехов и с легкостью снимаем пленку, которая может горчить в готовом блюде.

Не ленитесь это делать, вкус рыбки будет совсем другим в таком случае!

Затем очищенные сырые орешки измельчаем.

Это можно сделать в мельнице или мелко порубить ножом.

Чем мельче они будут, тем легче будет обжаривать рыбку и на большее количество хватит ореховой посыпки.

Когда все ингредиенты кляра готовы, можно приступать к обжарке.
Обваливаем кусочек рыбки в муке, окунаем с двух сторон в яйцо и панируем в грецких орехах.

Затем отправляем обжариваться в раскаленное растительное масло на сковороде.

И так же поступаем с другими кусочками морского окуня.
Обжариваем рыбку на небольшом огне с двух сторон.

Если вы достаточно измельчили орехи, филе окуня успеет приготовиться на сковороде.

Рыбка получилась аппетитной и орешки на ней отлично поджарились.