Соус песто с черемшой

Песто — знакомый всем соус из солнечной Италии из не совсем привычных ингредиентов: в традиционном варианте используется базилик, в нашем рецепте будет использоваться черемша.

Соус получится острый с изумительным запахом и, соответственно, вкусом чеснока. В целом же, блюдо просто покорит сердца всех его отведавших.

Ингредиенты для приготовления соуса песто:

1. 150 г свежей черемши (пучок);
2. 50 г очищенных кедровых орехов (горсть);
3. 100 мл оливкового масла;
4. 70 г сыра Пармезан (можно заменить сыром Пекорино);
5. пол ч.л. соли;
6. 20 мл сока лимона.

Рецепт приготовления соуса песто:

Итак, промываем черемшу, высушиваем и мелко режем. Подсушиваем орешки на сковородке. все измельчаем в блендере. Сыр Пармезан (также можно взять Пекорино) натираем очень мелко на терке. Наливаем масло в блендер (100 мл, может, немного больше), вновь взбиваем.

В конце нужно всыпать сыр, и взбиваем будущий соус до состояния паштета. Пробуем наш соус. kakyagotovlu.ru По сути, он готов, но, попробовав, я обнаружила, что не хватает половины чайной ложечки соли, а также лимонного сока. Добавила, и теперь это настоящий соус песто!