Мини-запеканки

Ингредиенты:

— 200 г творога (посуше)
— 50-70 г сыра
— 1 помидор средней величины
— 2 столовые ложки рубленной зелени (петрушка, базилик)
— 2 яйца

Приготовление:

1. Творог растереть с яйцами, добавить нарезанный кубиками помидор, зелень, тертый на крупной терке сыр.
2. Выложить массу в формочки для кексиков (идеально — силиконовые), заполняя их полностью, даже чуть с горкой.
3. Поставить в разогретую до 200 С духовку до зарумянивания.
4. Вынуть. Дать остыть до теплого состояния.
5. Центр запеканок «сядет» и в него капнуть 1 чайную ложку сметаны. Украсить рубленной зеленью.