Овощи с курицей

 ужин ассорти — вкусно и полезно

Ингредиенты для приготовления курицы с овощами:

· 2 средних баклажана,
· 6-7 средних сырых картофелин,
· 8 небольших кусочков курятины ( у меня с грецкий орех размером),
· 2 шт. болгарского красного перца,
· репчатый лук 2 шт. средних,
· укропа на посыпку (обязательно, он подчеркивает вкус),
· 4 зубчика чеснока,
· 1 ст.л. лимонного сока.
· Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками, присолить и дать постоять минут 7, чтобы ушла горечь (я их еще и водой залила).
Картофель нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до готовности(отставить отдельно).
Мясо пожарить вместе с луком.

Отложить в отдельную миску.

Промытые баклажаны поджарить вместе с нарезанным полосочками перцем.
В конце жарки добавить к баклажанам и перцу раздавленный чеснок, потушить 5 мин.

Снять с огня и смешать все с жареной картошкой и мясом.

Посыпать укропом.

Сбрызнуть соком лимона.

Накрыть крышкой.

Дать постоять минут 5.