Пасхальный кулич Рецепты на kakyagotovlu.ru
 
 

Пасхальный кулич

12.04.2014

Рубрики: выпечка

Пасхальный кулич

Порций на 3 кулича 2 часа +

Игредиенты:
Кишмиш — 200 гр,
Сок лимона — 1 ст.л.,
Яйца — 8 шт.,
Сухие дрожжи — 30 гр,
Ванильный сахар — 1 ч.л.,
Сливочное масло — 350 гр,
Соль — 0,75 ч.л.,
Молоко — 3 стакана,
Зерна кардамона — 5 шт.,
Корень имбиря — 1 см,
Щепотка тертого мускатного ореха
Сметана — 0,75 стакана,
Сахарная пудра — 0,5 стакана,
Очищенный миндаль — 100 гр,
Ликер Амаретто — 3 ст.л.,
Мука- 1,5 кг,
Сахар — 1,5 стакана,
Шафран — 0,25 ч.л.

Способ приготовления:

1, Растворить дрожжи в половине стакана теплой воды и оставить на 20 минут, пока смесь не запениться. Муку просеять. Для опары поместить в большую миску 0,5 стакана сахара, половину растопленного масла, 500 гр муки и соль. Влить теплое молоко и дрожжи. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

2. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки протереть через сито и взбить с 0,5 стакана сахара и ванильным сахаром. 1 белок отложить, остальные взбить в пену с оставшимся сахаром. Когда опара подойдет, добавить в кастрюлю желтки, белки, сметану, оставшееся растопленное масло и ликер «Амаретто». Постепенно, хорошо вымешивая, добавить оставшуюся муку. Вернуть в теплое место еще на 1,5-2 часа. За это время тесто нужно 1-2 раза обмять.

3. Изюм тесто с изюм и обсушить. Орехи порубить. Корень имбиря очистить и мелко нарезать. Шафран замочить в 1 ст.л. кипятка на 5 минут. Кардамон растолочь.

4. Соединить тесто с изюмом, орехами и пряностями, затем тщательно перемешать.

5. Разложить тесто в смазанные маслом 2 формы, заполнив из на 2/3, и дать подойти в течении 30 минут. Поместить в разогретую до 220 градусов духовку и выпекать 35-40 мин.

6. Приготовить глазурь. Растереть сахарную пудру с соком лимона и отложенным белком до однородной густой массы. Полить остывшие куличи глазурью. Можно украсить цукатами, орехами или свежими ягодами.


Читайте на нашем сайте Ваш бесплатный гороскоп на неделю!


Пасхальный кулич

Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!

Новости партнеров

Рецепты партнеров

Загрузка...
Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
О сайте...