Сосиски в тесте с картошкой

Вам понадобится:

— дрожжевое тесто
— картофельное пюре
— сосиски

Дрожжевое тесто:

— 500 мл молока или воды, или любой кисломолочной жидкости,
— дрожжи 11 грамм быстродействующих или 20-30 грамм — прессованных дрожжей,
— сахар 4 ст.ложки , можно и больше, если хотите более сладкую выпечку,
— соль 1 чайная ложка,
— мука высшего сорта ~1 кг,
— растительное масло пол-стакана или маргарин растопленный в том же объеме
ваниль и другие ароматизаторы для сладкой выпечки

Приготовление:

1. Делаем опару.

Опара — будущая основа для дрожжевого теста.

В теплую жидкость (36-38 градусов) добавляем дрожжи, сахар, соль и муку до консистенции теста на оладьи. Ставим в теплое место примерно на 1 час. Я использую для поднятия теста духовку, прогретую до 40 градусов. Опара должна увеличиться вдвое.

2. Замешиваем дрожжевое тесто.

В подошедшую опару добавляем растительное масло или растопленный маргарин, перемешиваем и вводим просеянную муку. Замешиваем тесто минут 10, тщательно, пока не будет отставать от рук. Емкость с тестом затягиваем пленкой или полотенцем, и ставим подниматься в теплое место. Я снова использую для подъема теста свою духовку, прогретую до 40 градусов. Тесто должно увеличиться вдвое. После чего необходимо пару раз его обмять. Когда оно снова поднимется — приступаем к разделке теста.

3. Разделываем дрожжевое тесто.

— делим тесто на кусочки (у меня по 55 г.)
— формируем из кусочков теста шарики и даем им подняться (минут 20)
— раскатываем из шариков лепешки
— кладем на середину лепешки 1 ст. ложку картофельного пюре
— на пюре кладем сосиску
— по бокам лепешки делаем косые параллельные надрезы и заплетаем косу
— выкладываем сосиски в тесте на противень, смазанный растительным маслом или устеленный пекарской бумагой
— даем снова подняться
— смазываем яйцом
— выпекаем в разогретой духовке 20 минут при t 180″