Торт «Птичье молоко» Рецепты на kakyagotovlu.ru
 
 

Торт «Птичье молоко»

14.04.2014

Рубрики: выпечка

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» начинаем готовить за 7-8 часов до подачи. Рецепт приготовления торта «Птичье  молоко»:

Состав на 12 порций:

  • яйцо – 4 шт.
  • мука – 1стакан
  • сахар ванильный 1 ч. ложка
  • сахарный песок – 1 стакан
  •  сливочное масло для смазывания

Для крема:

  • молоко – 1 стакан
  • сливочное масло – 300 гр.
  • яйцо – 10 шт.
  • сахар – 2 стакана
  • картофельный крахмал – 1 ст. ложка
  • желатин – 40 гр.
  • ванильный сахар – 3 ч. ложки

Для глазури:

  • шоколад темный (60% какао) – 150-200 гр.
  • масло сливочное – 50 гр.
  • Для приготовления теста яйца взбиваем добела с сахаром и ванильным сахаром, добавляем просеянную муку и взбиваем до однородности.
  • Обильно смазываем маслом глубокий противень, присыпаем мукой и выливаем в него тесто слоем примерно 1 см. Тесто разравниваем сверху ножом и выпекаем  7-10 минут до золотистого цвета в духовке, предварительно разогрев её до 180 °С. Бисквит готов, если зубочистка выходит из него сухой. Готовый бисквит остужаем и разрезаем горизонтально на 2 половинки.
  • Для приготовления крема отделяем белки от желтков, разводим крахмал в 1 стакане воды. Растираем в глубокой жаропрочной миске желтки с ванильным сахаром и 1 стаканом сахара, вливаем молоко, размешиваем. Добавляем крахмал, взбиваем до получения однородной массы, устанавливаем миску над кастрюлей с кипящей водой на водяную баню и варим до загустения. Остужаем, добавляем размягченное масло и взбиваем миксером до пышности.
  • Заливаем желатин на 20 минут  ? стакана воды, прогреваем на водяной бане на малом огне, постоянно помешивая, до полного растворения, процеживаем. Белки взбиваем с 1 стаканом сахара. Быстро вливаем во взбитые сливки тонкой струйкой желатин, постоянно помешиваем. Добавляем приготовленный крем и тщательно перемешиваем.
  • Одну половину коржа укладываем в глубокую форму, заливаем кремом, накрываем вторым коржом и оставляем застывать в холодильнике на 4-5 часов.
  • Для приготовления глазури шоколад растапливаем с маслом в микроволновке или на водяной бане, застывший торт достаем из формы и обливаем его по бокам и сверху. Ставим на 1 час в холодильник  для застывания и подаем к столу.

Торт «Птичье молоко» готов.

Если сбрызнуть бисквитные коржи небольшим количеством сливочного ликера ( «Талеа Амаретто Крим», «Бейлиз») и добавить 2-3 ст. ложки в крем – вкус торта станет более интересным.


Читайте на нашем сайте Ваш бесплатный гороскоп на неделю!


Торт «Птичье молоко»

Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!

Новости партнеров

Рецепты партнеров

Загрузка...
Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
О сайте...