Безумно вкусные пирожки

Делала на скисшем молоке, так сказать- домашнем кефире, но если лениво с ним возиться- смело берите покупной.
Ингредиенты:
— кефир
— растительное мало
— соль
— сахар
— дрожжи
— мука
— яйцо

Приготовление:
1.1 стакан кефира немного подогреваете с половиной стакана растительного масла- только не перегрейте- кефир свернется!!тут аккуратно!)
2. Добавляете 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара- хорошенько перемешайте.
3. Затем добавляете дрожжи- у меня было 2 ч.л. сухих дрожжей, предварительно разведенных. И просеиваете в массу 3 стакана муки.

4. Замесить тесто и сразу убирайте в тепло на 20-30 минут. За это время у меня поднимается в 2,5-3 раза.
5. Затем формируете пирожки, закладываете в них свои любимые начинки и ВУА ЛЯ!) на противень, сверху для красоты яйцом смазать, духовку разогреть до 200 и на минут 15 до готовности) ну очень нежное и мягкое тесто! у меня за 2 дня смели больше 60-ти пирожков!

Начинки:

Я часто делаю капустную, тушу капусту с луком, морковью, специи, зелень. Мясную, беру фарш, репчатый лук, хлеб, сметану (для нежности), зелень и специи. И яичную, мельчу сваренные яйца, к ним зелень (лук), иногда чуть риса. Рыбная, рыбные консервы с собственном соку с вареным рисом, с измельченными вареными яйцами и чуть майонеза. Картофельная начинка, картофельное пюре с зеленью, специями и луком. Грибная, грибы с луком и картошкой, зелень,специи. На ваш вкус.