Груши в шоколадно-миндальном облаке

10.01.2015

Рубрики: выпечка

Груши в шоколадно-миндальном облаке

Ингредиенты:
груша (спелая) — 3 шт.
шоколад горький — 100 г
масло сливочное — 60 г
сахар — 130 г
яйца куриные — 2 шт.
миндальная мука — 60 г
лимонный сок — 1 ст.л.
разрыхлитель — 10 г
коньяк — 2 ч.л.

Приготовление:
1. Спелые сладкие груши почистить, вынуть сердцевину.
2. Варить груши минут 7-10 на небольшом огне, добавив в воду 50 г сахара и лимонный сок.
3. Горький шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом.
4. Взбить 2 белка со щепоткой соли, постепенно добавляя примерно 50 г сахара.

Взбивать до плотной текстуры белковой массы.

5. В отдельной емкости взбить 2 желтка и 30 г сахара.

Сахар добавлять по вкусу.

Я не люблю приторно-сладкую выпечку, поэтому такого кол-ва сахара для меня было вполне достаточно.

Добавить шоколадную массу, 2 чайные ложки коньяка (по желанию) и миндальную муку, смешанную с разрыхлителем.

Если у вас нет миндальной муки, можно смолоть на кофемолке просушенные в духовке миндальные орехи.

Хорошо перемешать и осторожно ввести белки.

Перемешать методом складывания, как бы выписывая ложкой восьмерку.
6. Формы смазать сливочным маслом.

Заполнить их до половины полученной шоколадно-миндальной массой.
7. В центр каждой формы поставить груши.
8. Выпекать при 170-180 градусах примерно 25 минут.

Важно! Формы нужно ставить в заранее разогретую духовку.
9. Консистенция и вкус этого грушево-шоколадно-миндального десерта напоминает шоколадный фондан.


Груши в шоколадно-миндальном облаке

Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!

Новости партнеров

Рецепты партнеров

Новости партнеров

Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
Добавьте
ваш рецепт
Читать ещё анекдоты ...
О сайте...