Кабачковые оладьи с зеленью и моцареллой

25.01.2015

Рубрики: выпечка

Кабачковые оладьи с зеленью и моцареллой

Ингредиенты:

Два небольших молодых кабачка (можно заменить на цукини) — всего 350-400 грамм
Сыр — сулугини/фета/моцарелла на выбор — 120 грамм
Укроп, петрушка — 2 чайной ложки
Чеснок — 1 зубчик
Зеленый лук — 2 столовые ложки
Мята — 2 чайной ложки
Яйца — 2 шт
Мускатный орех, соль, перец — по вкусу
Мука — 2 чайно ложки (я заменяла на измельченные в муку овсяные отруби)
Соус:
Огурец — 2 штуки
немного (70 гр) сметаны или обезжиренного йогурта

Приготовление:

1.Для начала моем, чистим и натираем кабачки на крупной терке.

Слегка присаливаем их и оставляем на 10 минут, чтобы вышла лишняя жидкость.
2.Дальше кабачок хорошо отжимаем.

Надя подсказала отличный способ — с помощью вафельного кухонного полотенца, мне понравился — руками так не отжать.

Добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока, измельченные зеленый лук, петрушку, 1 чайную ложку укропа, мяту, специи, порезанный кубиками сыр и муку.
3.Все перемешиваем.

Для обвалки в отдельной мисочке хорошенько взбиваем 2 яйца, которые потом добавляем в кабачковую смесь.

Мне очень понравился эффект — оладьи хорошо скрепляются даже с овсяными отрубями и без муки, потому что получаются как в омлете.
4.Жарила я на среднем огне в небольшом кол-ве оливкового масла.

Если честно, то я просто смазываю сковороду маслом, поэтому его уходит совсем мало.

Если вы любите масляную жареную корочку, то потом рекомендую просушить оладьи от лишнего малса с помощью бумажных салфеток.
5.Соус: моем, чистим и натираем на мелкой терке 2 огурца, тоже хорошенько отжимаем их. Добавляем в измученные огурцы укроп, молотый перец, соль и йогурт.

Перемешиваем и получаем диетический (или не очень в случае со сметаной) вариант.

Можно отдельно подать с долькой лимона.


Кабачковые оладьи с зеленью и моцареллой

Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!

Новости партнеров

Рецепты партнеров

Новости партнеров

Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
Добавьте
ваш рецепт
Читать ещё анекдоты ...
О сайте...