Шоколадный тирамису

21.01.2015

Рубрики: выпечка

Шоколадный тирамису

Что нужно:
Бисквитное печенье «савоярди» — 4оо гр.,
Сливочный творожный крем-сыр (Маскаропоне, Альметте, Виолетте) — 600 гр.,
Сливки 33-35% — 250 мл.,
Сахарная пудра -150 гр.,
Растворимый горячий шоколад (порошок) — 1 ст.л. (опционально),
Тёмный шоколад — 50 гр.,
Шоколадный ликёр (можно заменить на сливочный, или, в крайнем случае, коньяк) — 3 ст.л.,
Кофе эспрессо — 200 мл.,
Ванильный экстракт — 2 ст.л.

Для подачи — тёртый шоколад.
Форма для торта — 30 см.*40 см., высотой 5 см.

Как делать:

Сначала надо сварить крепкий кофе эспрессо (я варю в кофемашине), охладить.
Сливочный творожный сыр взбить с ахарной пудрой, добавить шоколадный (сливочный) ликер, взбить.
Растопить шоколад на водяной бане (я растапливаю в микроволновке, режим «разморозка»).
Добавить к сливочному сыру растопленный шоколад и 1 ст.л. порошка «горячий шоколад» (можно и без него обойтись, но если есть — почему бы и не добавить).

Взбить всё вместе до однородной массы.
Отдельно взбить сливки.
Взбитые сливки добавить в чашку со сливочным сыром.

Взбить всё вместе. Всё! Крем готов, убираем его пока в холодильник.
В остывший кофе добавить ванильный экстракт. Перемешать.
Печенье «савоярди» до половины обмакиваем обмакиваем в кофе (обамкиваем по-быстрому, иначе, они у Вас могут размокнуть совсем).
Обмакиваем печенье по одной штуке и выкладываем в форму, в которой будем собирать торт.
Выложить в форму печенье одним слоем.

Сверху, по желанию, можно натереть шоколад.

Выкладываем на печенье половину крема.
Поверх крема выкладываем опять печенье, смоченное в кофе.
Сверху — вторую половину крема.
Торт убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше всего на ночь.
Перед подачей торт разрезать порционно, посыпать тёртым шоколадом.
Торт получается большой, савоярди использовала здесь все полностью.


Шоколадный тирамису

Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!

Новости партнеров

Рецепты партнеров

Новости партнеров

Смотрите ещё похожие рецепты:    выпечка
Добавьте
ваш рецепт
Читать ещё анекдоты ...
О сайте...