Закуска с баклажанами и помидорами

рецепт Закуска с баклажанами и помидорами

Эта закуска с острой ноткой отлично подойдет и для пикника и для праздничного стола. Более того, ее можно просто выкладывать на хлеб, и употреблять в виде бутербродов или просто есть в небольших количествах как салат. Также в нее можно добавить тертую морковь или болгарский перец, это только обогатит вкус.

Время приготовления: 20 мин+ маринование
Порций: 4

Вам потребуется:

2 больших баклажана
4 – 5 твердых помидоров
1 лимон
чеснок – по вкусу (примерно 5 – 6 зубчиков)
зелень – по вкусу

Как готовить Закуску с баклажанами и помидорами:

1. Баклажаны и помидоры моем и нарезаем толстыми кружочками, баклажаны около 1, 5 – 2 см, помидоры 1, 5 см.

2. Обжариваем баклажаны с двух сторон на сухой сковороде или с добавлением пары капель растительного масла.

3. Баклажаны обжаривайте хорошо, чтобы в середине они не остались сырыми. Затем в той же сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваем помидоры с двух сторон. Жареные помидоры желательно переложить в миску и дать постоять минут 10, за это время они пустят сок, который нужно добавить в чесночную заливку. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку, зелень мелко крошим, лимон нарезаем тонкими кружочками. Чеснок смешиваем с зеленью и 80 мл холодной воды. Затем добавляем жидкость от жареных помидоров из сковороды и их сок.

4. Теперь каждый кружочек баклажана обмакиваем в заливке и выкладываем в контейнер ровным слоем. На слой баклажан выкладываем слой помидоров, предварительно опущенных в чесночную заливку. На слой помидоров выкладываем пару кружков лимона и снова выкладываем слой баклажанов.

5. Таким образом используем все ингредиенты, а оставшейся заливкой поливаем сверху всю закуску. Закрываем контейнер и отправляем его в холодильник минимум на 4 – 5 часов, лучше на ночь.