Блинчики с курицей и грибами

Для теста вам:

мука – 1 стакан
молоко – 500 мл
сахар – 1 ст. ложка
яйца – 3 штуки
соль – 1 щепотка

Для начинки:
куриное филе – 2-3 штуки
шампиньоны – 300 г
немного твёрдого сыра
специи – по вкусу
чеснок – по вкусу

Приготовление:

Насыпьте муку в глубокую посуду, влейте в неё половину взятого молока и замесите тесто, однородное по консистенции.

Затем влейте небольшими порциями оставшееся молоко, не прекращая размешивание теста.

Образование комочков предотвратит использование миксера.

После этого расколите в отдельной посуде яйца и взбейте их в пену вилкой с сахаром и солью.

Соедините яичную смесь и тесто, непрерывно их помешивая.

У вас должно получиться текучее тесто, которое будет напоминать жидкую сметану.

Чтобы тесто было мягким и воздушным, разведите молоко пополам с кипячёной водой.

Готовое тесто наливайте небольшими порциями (приблизительно по половине стандартного половника на блин) в центр сковородки, хорошо разогретой и немного смазанной маслом.

Тесто быстро распределяйте равномерным тонким слоем по всей поверхности сковородки.

Переворачивайте готовые блины широкой лопаткой, когда блинчики начнут немного подрумяниваться по краям.

С другой стороны жарьте блинчики в течение нескольких секунд, потому что чуть позже вы будете их обжаривать вместе с начинкой.

Выкладывайте готовые блинчики горкой на тарелку.

Чтобы блинчики не приставали к сковороде, добавьте в тесто несколько столовых ложек тёплого подсолнечного масла.

Затем приготовьте начинку для блинчиков.

Для этого соедините измельчённое отварное куриное филе и мелко нарезанные жареные шампиньоны.

Затем натрите на мелкой тёрке твёрдый сыр и добавьте его к грибам и куриному мясу.

Всё тщательно перемешайте и приправьте своими любимыми специями.

По желанию можете добавить в начинку пару измельчённых зубчиков чеснока.

Выложите готовую начинку на более прожаренную сторону блина и сверните его конвертиком.