Марокканские панкейки Beghrir

Самые необычные блины, которые я пекла!
Дрожжевые, на манке. Выпекаются только на одной стороне.

Ингредиенты:

400 г мелкой манки,
100 г пшеничной муки,
1 желток,
2 ст.л. оливкового масла,
1 ч.л. соли,
1/2 ч.л. сухих дрожжей,
400 мл молока (теплого),
400 мл воды (теплой).
Приготовление:

Смешать миксером все сухие компоненты, затем добавить жидкие и хорошо перемешать, минуты три.

Поставить тесто подходить в теплое место. Удобно погрузить чашу с тестом в таз с теплой водой.

На 1,5 часа. Затем ложкой аккуратно перемешать и через 30 минут можно выпекать.

Больше тесто не беспокоить. Сковородку смазывать растительным маслом по необходимости.

Налить тесто в центр и слегка наклоняя сковородку из стороны в сторону, придать тесту форму круга.

Здесь не нужно тонко распределять тесто по всему дну. Блинчик начнет становиться дырчатым.

Как только поверхность перестанет быть влажной, готовим еще минутки две, не переворачивая!!!

Выпекать на среднем огне.

На жестком огне тесто не будет успевать подниматься и блинчик может подгореть снизу.

При подаче полить смесью растопленного сливочного масла с медом.