Шоколадные блины со взбитыми сливками и фруктами

Для блинов:
– молоко – 750 мл
– мука – 300 г
– яйца – 3 шт.
– какао-порошок – 1 столовая ложка с верхом
– шоколад черный – 100 г
– сахарная пудра – 2 ст. ложки
– масло растительное для смазывания сковороды

Для начинки:
– сливки густые – 0,5 л
– сахар – 2 ст. ложки
– киви – 2 шт.
– апельсин – 1 шт.
– клюква – 2 ст. ложки

1. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке на малой мощности. Подогреть молоко.
2. Добавить 300 мл теплого молока и растопленное масло в шоколад. Перемешать хорошо.
Яйца взбить в крутую пену.
Просеять муку и всыпать сахарную пудру и какао. Залить муку оставшимся молоком и вымешать.
3. Смешать все три смеси. Чтобы все хорошо растворилось и перемешалось, можно использовать блендер. Оставить тесто на 1,5-2 часа.
4. Для начинки очистить киви и апельсин и мелко порезать. Взбить сливки с сахаром. Если плохо взбиваются, можно добавить загуститель. Добавить фрукты во взбитые сливки перемешать. Поставить в холодильник.
5. Пожарить блины и остудить их.
6. На остывшие блины положить много начинки и скрутить блинные роллы. Поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей к столу нарезать шоколадные блины кусочками.