Засолка грибов – холодный способ

рецепт Засолки грибов – холодный способ

Для засолки грибов холодным способом нам понадобится:

грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) – 1 кг
соль – 100 г
смородина – 10–12 листьев
вишня – 5–6 листиков
хрен – 2 листа
укроп – 2 зонтика
лавровый лист – 2–3 шт.
перец горошком – по вкусу
чеснок – по вкусу

Как делать засолку грибов холодным способом

Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают).

На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни, хрена и 1 зонтик укропа.

Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.

Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок, если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет).

Ткань необходимо время от времени прополаскивать.

Грибы будут готовы через 30–40 дней.

После этого их надо переставить в холодное место.

Рецепты грибов на зиму

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото