Суп “Лесной” с грибами и овощами

рецепт супа “Лесной” с грибами и овощами

Вкуснейший, наваристый суп с грибами и овощами.

Ингредиенты для приготовления супа “Лесной” с грибами и овощами:
– 200 гр лесных грибов (свежих, мороженых или 100 г сухих). К свежим или мороженым грибам можно добавить немного сухих грибов, тогда вкус супа будет ярче выражен.
– 5 шт. картофеля
– 1 морковь
– 1 луковица
– корень сельдерея размером с луковицу
– 2 столовых ложки муки
– 2 зубка чеснока
– 4 столовых ложки растительного масла
– соль
– 2 лавровых листа
– 6-7 горошин черного перца
– немного зелени петрушки и укропа

Приготовление супа “Лесной” с грибами и овощами:

Грибы заливаем 2 л воды и ставим на огонь.

После закипания, варим грибы 20 минут.

Пока варится грибной бульон, займемся овощами.

Морковь, сельдерей и лук режем мелкой соломкой.

Обжариваем коренья на растительном масле до мягкости, после чего присыпаем мукой, перемешиваем и продолжаем обжаривать на небольшом огне еще 3 минуты.

Из бульона вынимаем шумовкой грибы и добавляем их к овощам.

Тушим все 10 минут.

В бульон вкидываем порезанный брусочками картофель и варим его 10 минут.

Добавляем коренья с грибами и продолжаем варить до готовности картофеля (до 10 минут).

За 3 минут до окончания варки добавляем в суп лавровый лист и перец.

Продавленный чеснок растираем с солью.

Добавляем в суп вместе с порезанной зеленью в самом конце, если нужно – досаливаем суп, даем закипеть и выключаем огонь.