Котлеты Астра

Необходимо:
Куриная грудка 500 гр ( добавила кусочек грамм на 300 свинины с жирком )
Масло сливочное 30 гр ( 2 ст. л ) заранее достать из холодильника
Сыр 30 гр ( типа Российский )
Изюм 1 ст. л ( по желанию )
Сливке 3 ст. л ( пожирней )
Соль, перец, мускатный орех ( щепотка ), имбирь и кориандр молотый ( по щепотке )
Вчерашний батон 4 кусочка

Яйцо 1 шт.
Молоко 1 ст. л

Приготовление:

Корочку у батона обрезать, нарезать хлеб тонкой соломкой .
Масло перемешать с тертым сыром, добавить изюм ( если добавляете, положила зелень ), сформировать лепешки, выложить на плоскую досточку, затянутую пленкой.

Отправить в морозилку на 30 минут.
Сделать фарш из мяса, добавить сливки, соль и специи ( хорошо вымесить ).
Ставим плошку с водой.

Смачиваем руки, берем немного фарша, плющим в лепешку, в середину сырно – масляную лепешку.

Формируем плоские котлеты.

Яйцо взбиваем с молоком. Обмакиваем котлеты в яйце, затем в хлебной крошке.

Жарим на небольшом огне до нежно – золотистого цвета.
Притушила, добавив немного воды.
Очень вкусно – нежные, с корочкой и невероятной сочностью в центре!