Курица по-охотничьи

По-итальянски это блюдо звучит как pollo alla cacciatora (cacciatore — «охотник»).

Такое блюдо готовила итальянская жена вернувшемуся после активной

прогулки и изрядно оголодавшему супругу.

Курица по-охотничьи также прекрасно подходит для больших компаний

— ее можно готовить всем вместе на открытом огне.

Ингредиенты на 4–6 персон:

1 курица кусочками
1 луковица
2 моркови
1 палочка сельдерея
400 г помидоров
1 бокал вина (сухого белого или красного по желанию)
Оливки зеленые и черные
1 ст. л. муки
Соль
Перец

Как приготовить Курицу по-охотничьи

Солим и перчим курицу.

Разогреваем оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием.

Обжариваем кусочки курицы со всех сторон около 10 минут, пока хорошо не подрумянятся.
В другой кастрюле обжариваем лук, морковь и сельдерей до золотистого состояния.

Добавляем курицу.

Когда все хорошо подрумянится, добавляем бокал вина и оставляем выпариваться на среднем огне.
Добавляем помидоры, предварительно снимаем с них кожицу и режем на дольки.

Накрываем крышкой и оставляем готовиться на среднем огне около 30 минут.
Растворяем ложку муки в соусе от курицы, добавляем оливки и томим еще минут пять.