Курица, фаршированная шампиньонами

Ингредиенты:

курица – 1 тушка

шампиньоны – 4 крупных

лук – 2 средних

чеснок – 1-2 зубчика

масло оливковое – 1 ст. л.

сметана – 2 ст. л.

соль

перец черный молотый – 1/3 ч. л.

Приготовление:

Курицу помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Лук и шампиньоны мелко измельчить.

Лук обжарить в одной столовой ложке оливкового масла.

Отправить к обжаренному луку грибы.

Тушить все это, пока грибы не уменьшаться в объеме хотя бы на треть.

Приправить солью и перцем.

Один-два зубчика чеснока мелко порубить.

Приправить чесноком начинку, уже снятую с огня.

Заполнить брюшко курицы начинкой.

Заколоть брюшко зубочистками или зашить ниткой.

Куриную тушку посолить, слегка перчить и обильно смазать сметаной.

Подготовленную курицу уложить в форму, застеленную фольгой, спинкой вниз и прикрыть сверху вторым концом фольги.

Упаковать курицу нужно в довольно плотный пакет, чтобы сок и запах не уходили,а пропитывали блюдо.

Поставить форму в разогретую духовку на 1,5-2 часа.

В самом конце приготовления, когда при прокалывании выделяется светлый сок, конверт из фольги нужно открыть и, смазав верх курочки еще сметаной, дать зарумяниться.

Готовую курицу освободить от зубочисток, начинку можно вынуть и выложить ее на гарнир из риса, картофеля или гречки.