Нежная грудка цыпленка, запеченная с томатно-чесночной корочкой

Ингредиенты:

Белое филе цыпленка (грудка) – 3 куска
Томаты – 5 шт.
Смесь перцев – по вкусу
Сок лимона – 1 ч. л.
Морская соль – по вкусу
Масло оливковое – 3 ст. л.
Чеснок – 6 крупных зубков

Приготовление:

1. Нарезать мелко томаты, потушить их с перцем без крышки до пастообразного состояния, осудить и пробить блендером, добавить масло и посолить.
2. Чеснок измельчить на терке и смешать с томатной массой и лимонным соком.
3. Филе цыпленка запанировать мукой и обмазать получившимся маринадом, и оставить на 20 мин.
4. Выложить в форму для запекания густо смазанную маслом и запечь при 180 гр. около 30 мин. до готовности.
5. Остудить до 40 гр. под крышкой, что бы филе не стало сухим и подавать с гарниром и зеленью.