Печеночные оладьи в сметанном соусе

Ингредиенты:
– 5 столовых ложек муки
– 3 яйца
– 500 г говяжьей или свиной печени
– 1 чайная ложка соды (гашеной уксусом)
– 3-4 зубчика чеснока
– сметана
– 50 г молока
– петрушка или укроп
– соль, перец по вкусу
– оливковое масло

Как приготовить Печеночные оладьи в сметанном соусе

Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы.
Залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь.

При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно-золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир).

Приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень.

Дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить «двойные» оладушки на блюдо, украсить зеленью. Печеночные оладьи в сметанном соусе готовы!