Простые вкусные пельмени с секретом

Ингредиенты:

Говядина — 500 г
Курица — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 450 г
Масло сливочное — 50 г
Сметана — 150 г
Уксус — 10 мл
Чеснок — 6 зуб.

Приготовление:

1. Высыпаем на доску муку горкой, вбиваем яйцо (или два), немного солим и, постепенно добавляя понемногу воду, выместить крутое тесто.

2. Говядину, курицу и лук нарезаем средними кусками и пропускаем через мясорубку два раза.

3. Добавляем в фарш соль, чёрный молотый перец, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и, по желанию, всё, что угодно, по вкусу).

Тщательно перемешиваем фарш.

4. Тонко раскатываем тесто, делаем с помощью стакана кружочки.

А вот и секрет: Кладём в центр кружка кусочек сливочного масла (лучше, чтобы оно к этому моменту подтаяло).

Сверху десертную ложку фарша (можно и “на глаз”).

Сворачиваем кружок теста пополам и приминаем пальцами по краям, можно добавить при этом немного муки.

Сводим края получившегося полумесяца, приминаем пальцами и получаем пельмень).

5. Повторить 80-100 раз, выложить на посыпанную мукой доску и убрать в морозилку на полчаса.

6. Далее всё стандартно – кипятим воду, добавляет специи: лавровый лист, душистый перец горошек, соль по вкусу.

Варим 10-15 минут, до готовности и подаём со свежей зеленью, сметаной или смешанным с бульоном уксусом.