Удивительно вкусный мясной рулет

Ингредиенты:

50г чернослива без косточек;
сок 1 апельсина;
1 ч.л. молотой корицы;
1,5 кг свиной брюшины с кожей;
соль;
перец молотый;
растительное масло.

Способ приготовления:

У подготовленной свиной брюшины срезать кожу острым ножом, оставив с одного длинного края участок 10 см.

Сделать на коже параллельно короткому краю глубокие надрезы на расстоянии друг от друга 1 см.

Срезать полоски кожи через одну (я надрезала кожу, но полоски не срезала).
Чернослив промыть, сложить в сотейник, добавить апельсиновый сок и корицу.

Варить 5 минут под закрытой крышкой. Дать немного остыть и измельчить в пюре.

Я это делала в блендере.

Повернуть свинину кожей вниз, поперчить, посолить, распределить ровным слоем пюре из чернослива.
Свернуть с длинного края свинину рулетом, туго перевязать бечёвкой. Смазать маслом.

Положить на противень кожей вверх и запекать в разогретой до 200 С духовке 1 час (мне показалось, что этого мало, я бы добавила ещё полчаса).
Вынут рулет из духовки, накрыть его фольгой минут на 15-20, снять бечёвку и подавать к столу.