Цыплята Маренго

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 крупных цыплёнка,
3 ст. ложки муки,
3 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки коньяка,
4 помидора,
2 г майорана,
1 стакан сухого белого вина,
2 зубка чеснока,
250 г свежих грибов,
лавровый лист,
50 г нарезанных зелёных маслин,
2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки,

соль и перец по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Подготовленных цыплят разделать на куски и запанировать в муке, смешанной с перцем и солью.

Растопить в жаровне сливочное масло, добавить растительное масло и обжарить цыплят.

Положить в жаровню чеснок, майоран, помидоры, лавровый лист, влить коньяк и вино.

Закрыть жаровню крышкой и тушить на слабом огне 25 минут.

Затем добавить нарезанные грибы и маслины и держать на огне ещё 10 минут, пока цыплята станут мягкими.

Посыпать петрушкой и подать с обжаренным белым хлебом.