Свиная отбивная с шалфеем и сливками

Ингредиенты:

Отбивные свиные — 1 штука
Масло оливковое — 1 столовая ложка
Лук репчатый — ½ головки
Уксус яблочный — 2 столовые ложки
Сливки 30%-ные — 50 мл
Листья шалфея — 0,17 пучка
Петрушка рубленая — 1,5 чайные ложки

Как приготовить Свиную отбивную с шалфеем и сливками

1. Свиную отбивную посыпьте солью и перцем.
2. Нагрейте масло в тяжелом сотейнике и обжарьте мясо с обеих сторон (6 минут). Выложите щипцами на тарелку.
3. Слейте из сотейника почти весь жир (оставьте примерно 1 столовую ложку) и, уменьшив огонь, пассеруйте мелко нарезанный лук 3-4 минуты. Добавьте в лук уксус и, помешивая, дождитесь, когда жидкость испарится (примерно 3 секунды).
4. Верните мясо в сотейник, налейте полстакана воды, сливки, добавьте мелко порубленные листья шалфея и петрушки. Тушите без крышки примерно 5-6 минут.
5. Выньте мясо из сотейника и положите на чистую тарелку.
6. Пока мясо отдыхает, продолжайте варить соус, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится примерно до 3 столовых ложек.
7. Готовую свинину подавайте с соусом, картофельным пюре и свежей петрушкой.

Свиная отбивная с шалфеем и сливками готова!