Шашлычки!

баранина (лучше бедренная часть) – 2кг
репчатый лук – 1кг
чеснок – 1 головка
помидор – 1 шт.
приправа для мяса
соль, черный перец – по вкусу. 

Моем мясо молодого барашка холодной водой. Начинаем разделывать ногу так, чтоб у нас получились одинаковые кубики баранины примерно сантиметра по 2-3. Нарезанные кусочки баранины помещаем в глубокую тару – тазик или кастрюлю. Желательно использовать или глиняную посуду, или эмалированную, на худой конец – пластиковую.

Режем весь наш лук тонкими полукольцами. Чем полукольца наши получатся тоньше, тем быстрее наше мясо молодого барашка замаринуется. Высыпаем весь нарезанный лук в мясо, и тщательно его перемешиваем руками до тех пор, пока лук не начнет отдавать сок. Засыпаем мясо и лук специями, солим. Чистим головку чеснока до состояния зубчиков, затем зубчики чеснока нарубаем как можно мельче, или давим на чеснокодавке.

Высыпаем чеснок в наше блюдо. Нарезаем помидор на кружочки. Затем кружочки разрезаем на три части. Помидоры отправляем к баранине Еще разок тщательно перемешиваем все компоненты шашлыка, накрываем тазик крышкой, и ставим в холодное место, или просто в тень – мариноваться. Мясо должно стоять 4 часа.

Как только мясо нашего молодого барашка постояло – нанизываем его на шампура, готовим угли. Запекаем шашлык из баранины до полного приготовления.