Вареники с картофелем и овощами

Ингредиенты:
– тесто
– картофель 600г
– репчатый лук
– морковь 1шт.
– болгарский перец 150г
– стручковая фасоль 150г
– укроп
– растительное масло (для жарки)
– черный молотый перец
– соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Первым делом нужно приготовить тесто.

2. Очищаем картофель, промываем под водой и нарезаем кубиками. Ставим вариться в кастрюлю.

3. Нарезаем стручковую фасоль кусочками примерно 1 сантиметр.

4. Лук нарезаем кубиками.

5. Чистим морковь от кожуры и натираем на терке.

6. Затем нарезаем мелкими брусками болгарский перец.

7. Тушим овощи на растительном масле. Солим, перчим и добавляем немного укропа.

8. Когда картофель уже сварился, его нужно превратить в пюре и добавить тушеные овощи. Теперь начинка готова.

9. Раскатываем тесто в пласт 2 миллиметра и при помощи стаканчика делаем кружки.

10. Выкладываем начинку внутрь.

11. Защипнем края вареников, чтобы они не расползлись.

12. У меня остался еще небольшой кусочек теста, поэтому в качестве десерта были вареники с красной смородиной.

13. Из-за того, что у меня тонкое тесто, вареники сварились буквально за 3 мин.