Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Время приготовления: 30 минут
Порций: 2

Вам потребуется:

Баклажаны – 300 г
Соль 1.25 ч. л.
Лук репчатый (100 г) – 2 шт.
Растительное масло – 60 мл
Уксус столовый – 20 мл
Помидоры красные – 300 г
Перец черный молотый – ¼ ч. л.
Базилик свежий зеленый – 20 г

Как готовить:

1. Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10-15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарки и гарантированно не будет горчить.

2. Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.

3. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

4. Также жарим луковые колечки до легкой золотистости.

5. Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус. Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.
Все перемешиваем.