Постный картофельный суп-пюре
Ингредиенты:
8 шт картофель
1 головка чеснок
1-2 шт лук
1 л овощной бульон
2 ст.л. оливковое масло
по вкусу соль, перец
2 ст.л. рубленый зеленый лук
Способ приготовления:
1. Духовку нагреть до 200°С. Очистить чеснок от шелухи. Срезать верхушку на 2-3 мм, смазать оливковым маслом, обернуть фольгой и поставить в духовку на 40 минут.
2. В большой кастрюле нагреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить измельченный лук и готовить до мягкости.
3. Добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и влить овощной бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут до готовности картофеля.
4. Снять с огня, добавить дольки печеного чеснока, соль, перец и взбить блендером до однородности. Подавать с черным хлебом, посыпав рубленым зеленым луком.