Итальянский суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 500 г
Красный лук, мелко нарезанный – 1шт
Чеснок, мелко натертый – 2 зубчика
Белые панировочные сухари – 1/3 стакана
Свежие листья базилика – 1/3 стакана
Тертый сыр пармезан – 1/3 стакана
Яйцо, слегка взбитое – 1 шт
Томатный соус с базиликом – 700 г
Куриный бульон – 4 стакана
Макароны ризони – 1/2 стакана
Цуккини, нарезанный на кубики 0,5 см – 2 шт
Зеленая фасоль – 150 г
Тертый сыр пармезан (дополнительно) – 4 ст.л.

Как приготовить Итальянский суп с фрикадельками

Смешаем фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, базилик, пармезан и яйца в большой миске.

Приправим солью и перцем. Хорошо перемешаем.
Сформуем из мясной смеси фрикадельки, величиной с размер содержимого одной столовой ложки.
Зальем томатный соус, бульон и 2 стакана воды в большую, глубокую кастрюлю.

Доведем до кипения на сильном огне. Снимем пену с поверхности.

Добавим фрикадельки. Сварим их на медленном огне в течение 10 минут.
Добавим макароны и будем варить еще 5 минут.

Добавим кабачки и фасоль. Варить, пока не сварятся макароны и овощи.
Разлить итальянский суп с фрикадельками в глубокие порционные тарелки.

Посыпать пармезаном и подавать с хрустящими итальянскими тостами.