Суп харчо – классический рецепт

Ингредиенты:

●говядина на кости или мякоть – 500 г
●рис – 250 г
●лук репчатый – 200-250 г
●чеснок – 3 – 4 зубчика
●соус ткемали (классический) – 150 г
●грецкие орехи – 100 г
● томатная паста 1 ст.л.
●хмели-сунели – 2 ч.л.
●красный перец – 1 ч.л.
●перец горошком – 5-6 шт.
●зелень укроп или кинза – по вкусу
●соль – 2 – 3 ч.л.

Приготовление:

1.Говядину моем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем тремя литрами воды и ставим варить. 2.Варим 1,5 часа после закипания, обязательно снимая пену.
3.Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
4.Грецкие орехи необходимо подсушить на сковороде и измельчить в блендере.
5.Рис промываем и кладем в готовый бульон, варим 15 минут.
6.Затем добавляем обжаренный лук, измельченные орехи, соус, томатную пасту, приправы. Варим 5 минут. Добавляем измельченный чеснок. Снимаем с огня и даем настояться с полчаса.
7.Перед подачей посыпать зеленью.

Рецепт супа харчо хоть и необычный, но очень вкусный.