Сырный суп «Супчик с сыром»

Ингредиенты:

2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. пшеничной муки
1 л бульона из любого мяса
120 г несладкого белого вина
800 г голландского сыра
2 шт. куриных яйца
3 ст. л. жирной сметаны
100 г зелени петрушки
2 зубка чеснока
соль
молотые перец и мускатный орех по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю выложите масло и растопите его.

Добавьте муку, хорошо перемешайте ее с маслом.

Добавьте в полученную массу по-немного бульон в теплом виде.
Вновь тщательно все перемешайте и добавьте вино, измельченный чеснок и специи.

После того, как суп закипит, высыпьте туда натертый на терке сыр.
Когда сыр станет растворяться, можно убрать кастрюлю с огня.

В отдельной посуде смешайте яичные желтки и сметану.

Добавьте этот состав в суп.
Мелко нарежьте петрушку и тоже высыпьте ее в готовый суп.

При подаче на стол, в тарелки добавляют сыр, нарезанный кубиками.