Том Ям

Том Ям

Ингредиенты для приготовления Том-ям
На несколько порций
300мл. Куриного бульона
Два лаймовых листа
5 см ветви лимонного сорго
лайм (2 штуки)
три ст. л. тайского рыбного соуса.
2 небольших зелёных перца чили.
2 ст. л. сахара
100г шампиньонов
50 гр сырых очищенных креветок
Кокосовое молоко
Зелёный рук
Соус Tom Yam
растительное масло
4 зубчиков чеснока
1 луковица-шалот
два мелко порезанный перца чили
несколько сушёных креветок
1 ст л тайского рыбного соуса
2 ст л сахара
Рецепт приготовления Том-ям
Для начала вам нужно приготовить Соус том ям.

Для этого нагрейте разогрейте масло на сковороде.

Бросьте на сковороду чеснок и обжарьте его несколько секунд.

Соберите чеснок ложкой и отложите в сторону.
Бросьте лук шалот в тоже масло, обжарьте лук до появления золотистого цвета.

Также соберите ложкой и отложите в сторону.

Добавьте перцы чили, обжаривайте в масле пока перец не начнёт темнеть.

Точно также достаньте из масла.

Снимите сковороду с огня, масло не выливайте.
Размелите сухие креветки в комбайне добавив обжаренные ранее овощи.

Добавьте всё на сковороду с маслом.

Также добавьте тайский рыбный соус и сахар.
Налейте в кастрюлю куриный бульон и разогрейте.

Добавьте 2 ст ложки приготовленного ранее соуса Tom Yam.

Бросьте листья лайма, лимонное сорго, выдавите сок лаймов, рыбный соус, перец чили и сахар.

Поварите 2 минуты.
В суп добавьте шампиньоны и креветки, готовьте ещё несколько минут до готовности креветок.

Когда суп будет готов добавьте кокосовое молоко (кроме вкуса оно немного смягчит острый вкус).

После этого разлейте по тарелкам.