Солянка матросская

Ингредиенты:
— филе белой морской рыбы – 400 г
— кальмары вареные – 200 г
— пюре томатное – 1 ст. л.
— крупа перловая – 3 ст. л.
— перец красный сладкий – 1 шт.
— корень петрушки – 1 шт.
— огурцы соленые – 2 шт.
— каперсы – 30 г
— масло растительное – 1 ст. л.
— лук репчатый – 1 луковица
— маслины без косточек – 16 шт.
— черный перец молотый – по вкусу
— соль – по вкусу

Как приготовить Солянку матросскую

1. Перловую крупу замочить в горячей воде на 20 мин., откинуть на дуршлаг и распаривать на водяной бане еще 20 мин. Переложить в кастрюлю, влить 1,2 л кипятка и варить 30 мин.
2. Из перца удалить сердцевину. Лук, корень петрушки и перец измельчить и обжарить в масле вместе с томатом-пюре, 6 мин. Добавить к перловке.
3. Добавить каперсы, варить 10 мин. Кальмары нарезать соломкой, соленые огурцы – кубиками, рыбное филе – небольшими кусочками. Добавить в суп. Положить маслины, лавровый лист, перец и соль. Варить 5 мин.

Рецепты солянок     Рецепты супов