|
Суп Харчо22.03.2014
Рубрики: первые блюда
Ингредиенты: 5 ст ложек риса
Как приготовить Суп Харчо
Мясо порезать на небольшие кусочки и поставить варить в 3 литрах воды.
_ _
Суп харчо особый
Ингредиенты: Говядина на косточке 1 кг
Как приготовить Суп харчо особый
Для приготовления супа харчо нужно взять говядину с косточками, лук, морковь, грецкие орехи, сельдерей, помидоры, чеснок, хмели-сунели, лавровый лист, зелень кинзы и петрушки. В кастрюлю сложить промытое мясо (у меня хорошие говяжьи рёбра для наваристого бульона — в меру жирные, с большим количеством мяса), крупными кусками нарезанные сельдерей и морковь, четвертинку луковицы. Налить 1,5-2 литра воды и поставить вариться не меньше, чем на час. Пока варится мясо, займемся приготовлением суповой заправки. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и мелко нарезать. Немного проварить. По желанию протереть через сито для получения пюре. Кубиками нарезать лук. В ступке (или подходящей ёмкости) растолочь грецкие орехи, чеснок, подливая тёплый бульон. kakyagotovlu.ru По вкусу добавляют чёрный и душистый перец, корицу, или берут готовую смесь хмели-сунели. Мясо вынуть из бульона, слегка остудить и мелко нарезать. Бульон процедить, удалив коренья. В сотейнике на снятом с бульона жире потушить лук, доводя его до прозрачности. Добавить нарезанное мясо, немного бульона, потушить 10 минут. Добавить пюре из помидоров. Тушить ещё 10-15 минут. Муку развести тёплым бульоном, хорошо растереть, чтобы не было комочков. Добавить к мясу, довести до кипения, минут 5 потушить. Разогреть процеженный бульон, ввести в него мясо с помидорами и луком. Довести до кипения, ввести толчёный чеснок и орехи, добавить лавровый лист, при медленном кипении подержать несколько минут. Добавить зелень кинзы и петрушки, дать немного настояться под крышкой. Суп харчо особый готов!
Смотрите ещё похожие рецепты: первые блюда
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!
Рецепты партнеров Загрузка...
Читайте также:Смотрите ещё похожие рецепты: первые блюда
|