Баклажанная икра с разными овощами на зиму Рецепты на kakyagotovlu.ru
 
 

Баклажанная икра с разными овощами на зиму

07.09.2014

Рубрики: рецепты на зиму

рецепт Баклажанная икра с разными овощами

рецепт Баклажанной икры с разными овощами

 

Для приготовления Баклажанной икры с разными овощами надо

 

(на 5 л икры):

2 кг баклажанов,

1,5 кг помидоров,

по 1 кг лука, моркови и сладкого перца,

350-400 мл растительного масла,

2 стручка острого перца,

3 ст. л. соли,

1 ст. л. сахара.

 

Как приготовить вкусную баклажанную икру

 

Промытые баклажаны нарезать кубиками, не очищая, выложить в миску и всыпать 5 ст. л. соли, влить 3 л воды – она должна их полностью покрыть, на 40 мин оставить.

Мелким кубиком нарезать репчатый лук, острый и сладкие перцы очистить от семян и промыть, нарезать кубиком сладкий, острый – измельчить. Очищенную морковь потереть на мелкой терке, кубиком нарезать помидоры. слить воду с баклажанов, промыть их, отжать, выложить в большую сковороду, обжарить на масле, переложить в кастрюлю.

 

В той же сковороде обжарить лук, добавив при необходимости масло, положить к баклажанам в кастрюлю, то же проделать с морковью и сладким перцем, затем потушить помидоры и добавить к другим овощам в кастрюлю.

Перемешать овощи, положив острый перец, сахар и соль, включить медленный огонь и тушить все 40 мин, помешивая.

Разложить готовую икру в стерилизованные банки, накрыть крышками, стерилизовать 15 мин, укупорить, вверх дном перевернуть, укутать одеялом и таким образом дать остыть.

 

Хранить такую икру можно при комнатной температуре.

Для кислинки в икру можно добавить 3 ч. л. уксуса 9% за 10 мин до окончания ее варки.

Но и без уксуса в хорошо простерилизованных банках икра будет прекрасно храниться.

Если после 40 мин варки икра жидковата, проварите ее еще до желаемой густоты.

Рецепты из баклажанов на зиму  Рецепты икры на зиму

 

Рецепты на зиму с фото

 

Рецепты заготовок на зиму без фото


Баклажанная икра с разными овощами на зиму

Смотрите ещё похожие рецепты:    рецепты на зиму
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

 

Если вам понравился рецепт поделитесь им в социальных сетях: Пост!

Рецепты партнеров

Загрузка...
Смотрите ещё похожие рецепты:    рецепты на зиму
О сайте...