Баклажаны как грибы на зиму

2 варианта

Баклажаны как грибы на зиму

Ингредиенты:

5 кг баклажан
5 литров воды
соли 1 стакан
уксуса о,5 л 9%
зелень как на засолку грибов (укроп,смородиновый лист)
перец горький красный 1 стручок
чеснок пару головок.

Как приготовить Баклажаны как грибы

Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду.

Кипятить 3-4 минуты, погружая и помешивая.

Отцедить и бросить в кипящее масло 0,5 литра на 5 кг.

Кипятить 2-3 минуты, добавить перекрученный чеснок и перец.

Перемешать всё и закрыть.

От этого рецепта можно немного отступить – например, уксус добавить в самом конце, перед загрузкой в банки.

Также добавить немного рассола, в котором бланшировался перец.

Не стерилизовать, а сразу с огня закрываю.

Зелень добавляю не в банки а вместе с баклажанами в кипящее масло.

И, действительно, баклажаны kakyagotovlu.ru , сделанные по этому рецепту, очень похожи на грибы.

Только их нельзя переварить, чтобы не разварились.

Ну, а дальше закрутить банки, вверх дном до полного остывания.

Рецепты баклажанов на зиму   Рецепты на зиму

Баклажаны как грибы быстрые

Отличная закуска из баклажан, вкус напоминает грибы.

Готовится очень быстро и просто, желательно готовить ее вечером и настаивать ночью, чтоб баклажаны вобрали аромат и вкус чеснока и укропа.

Ингредиенты:

Баклажаны 2 кг.
Чеснок 1 головка.
Укроп 250-300 гр.
Масло подсолнечное 1,5 стакана.
Уксус 9% 8-10 сл. л.
Соль 1,5-2 ст. л.
Вода 2, 5 литра.

Как приготовить Баклажаны как грибы быстрые

Поставить большую кастрюлю с водой на газ, посолить, залить уксус, закипятить.

В кипящий рассол засыпать порезанные баклажаны кубиком приблизительно 1,5 см.
Варить баклажаны в рассоле 5 минут, затем слить в дуршлаг и дать стекать около 1 часа, остудить.
Измельчить укроп kakyagotovlu.ru , чеснок и смешать с баклажанами и растительным маслом.
Выложить в баночки, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Хранятся баклажаны в холодильнике 2 недели.

Рецепты баклажанов на зиму  

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото