Желейный салат на зиму

рецепт Желейный салат – рецепт на зиму

Ингредиенты для приготовления желейного салата на зиму:

Огурец (свежий) — 1 кг
Помидор (бурый) — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт
Петрушка (большой) — 1 пуч.
Чеснок — 6 зуб.
Перец черный (горошком) — 15-18 шт
Вода (кипяченая) — 2 л
Сахар (с горкой) — 6 ст. л.
Соль (без горки) — 4 ст. л.
Уксусная эссенция — 3 ст. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Желатин — 80 г

Приготовление желейного салата на зиму:
Сразу хочу вам сказать, что вес овощей я написала примерно, можно положить в банки чего-то побольше, чего-то поменьше.

Но количество рассола дано на 3 полуторалитровые банки.

Итак, приступим: для начала вскипятите воду – 2 л, от этого количества возьмите 1 стакан воды и остудите в холодильнике.

Затем замочите в ней желатин.

В остальной воде растворите соль и сахар, прокипятите минут 5.

Теперь пусть рассол ждёт своей очереди.

Режем овощи: болгарский перец соломкой.

Огурцы режем кольцами.

Лук – соломкой.

Помидоры режем кружочками.

На дно 1,5 литровых банок (всего их будет 3 штуки) кладём по 5-6 горошин чёрного перца и по 2 зубчика нарезанного чеснока.

Укладываем овощи слоями – перец, помидоры, огурцы, лук и нарезанную петрушку.

Каждых овощей будет по два слоя.

Растворить на огне разбухший желатин, но не доводить до кипения, вылить эту смесь в рассол и перемешать.

В каждую банку влить по 1 ст. л. уксуса и по 2 ст. л. растительного масла, залить рассолом.

Банки накрыть крышками и поставить их в большую кастрюлю, дно которой застелить полотенчиком.

Залить банки водой по плечики.

Довести воду в кастрюле до 80-85 градусов, закрыть кастрюлю крышкой и стерилизовать 15-20 минут.

Затем готовый салат вынуть, закатать, перевернуть и укутать.

Пробуйте на здоровье!

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото