Икра овощная на зиму

Ингредиенты:

Возьмем старые кабачки, очистим их.

Должно получиться 3 кг кабачков.

3 красивых больших болгарских перца или красной паприки.

100 г чеснока,

380 г томатной пасты,

1 стакан рафинированного растительного масла,

1 стакан сахарного песка,

2 столов. ложки соли

и 1 чайную ложечку молотого острого красного перца.

Приготовим 1 л воды и 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Как приготовить Икру овощную на зиму

Овощи измельчим при помощи блендера или же перекрутим на мясорубке.

Томатную пасту разбавим 1 литром воды, добавим сахар, соль, масло и острый перец по желанию.

Можно заменить черным молотым перцем.

Соединим маринад с овощами и поставим вариться на огонь.

Когда закипит – оставляем на огне и варим полчаса, помешивая.

За 5 минут до окончания процесса варки добавим 1 чайн. ложечку 70%-й уксусной эссенции.

Икру в горячем виде необходимо быстро разложить по чистым банкам сразу и закатать.

Рецепты на зиму с фото

Рецепты заготовок на зиму без фото